关中八大怪

所谓关中，指的是关中平原，它介于秦岭和渭北山系（老龙山、嵯峨山、药王山、尧山、黄龙山、梁山）之间，西起宝鸡，东至潼关，海拔约--米，东西长公里，面积3.6万平方公里。

之所以叫“关中”是因为处在函谷关（后称潼关）与大散关之间，所以古代称之“关中”。春秋战国时为秦国故地，今天陕西简称“秦”也源于此，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川及杨凌，长约公里，所以号称“八百里秦川”。

由于地理、气候、历史等等的原因，千百年来这块黄土地上生活的人们渐渐地形成了自己的生活方式，习惯和风俗，后人总结除了八大习惯，称之为“关中八大怪”。

第一怪：有凳子不坐，蹲起来。

传说之一，荆轲刺秦王，秦始皇因为是席地而坐，所以无法拔剑，逃避中又忘记拔剑，只好绕柱周旋，后才有了蹲着。

传说之二，东晋有个“身无长物”的典故，说的也是席地而坐的风俗。此风尚的转变应在晋以后，关中地区基本保持了“坐”的本意，只是姿势稍有改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲就蹲，此风尚也就世袭了下来。

关中的“蹲景”是关中地区，特别是农村的著名亮点，独霸天下；有的人蹲半天腿不酸腰不疼，绝对是绝版。

第二怪：房子半边盖

中国传统的家居房子都是人字型的，叫“安间”房，是上房，一般是老人或主人住，院子的两边一般是偏方，就是“厦子”房，这种房子就只有人字的一半，就是所说的房子半边盖。

这种半边盖的房子都是土木结构，能节约大量的木材，实现了关中人少木多土的盖房理念。传统的关中院落进门有一道叫照壁的墙，往里左右都是厦子房，最里面是安间正房。关中有顺口溜“有钱住北房，避风又向阳。”北房是指坐北朝南的房子，一般都是安间房，也有根据院子走向盖的厦子房，这种格局的四合院是关中居民的主流。

第三怪：盆碗难分开

陕西人吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

第四怪：帕帕头上戴

过去黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行，顶块手帕不能算怪吧？帕帕头上戴可以遮阳伞、防晒，走亲戚，回门子（回娘家），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。我回老家还能看一些老太太，把手帕戴在头上，那只是习惯了。

第五怪：面条像裤带

陕西人做面食那才叫绝，就一个面条可以做出无数个花样：岐山臊子面、扯面、biangbiang面、蒜蘸面、户县摆汤面、乾县鸡丝面、菜汁面(菠菜、芹菜、树叶等)、棋花面、三原疙瘩面、箸头面、干烂臊子面、韩城大刀面、大荔炉齿面、合阳蹩面、风翔腊八面、耀州窝窝面、鳞游血条面、礼泉羊肉合面、永寿长寿面、潼关一窝丝面、汉中梆梆面、米脂杂面、西安蛋黄面、彬县御面、富县鸡血面、牛肉拉面、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、等等。

这里说的面条像裤带，说的是扯面的一种叫biangbiang面，因为又宽又长，看起来形似裤带，所以叫“面条像裤带”。

陕西人酷爱吃面，不管走到哪里，只要有一碗面，就说：莫马达，聊咋啦！

第六怪：锅盔像锅盖

提起锅盔的来历，还有一段有趣的故事。传说唐高宗李治和武则天在位时，朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓。当时，建筑陵莫的工程非常浩大，一下子聚集了约两三万能工巧匠和民工。为了施工安全，监工大臣请朝廷用薄铁特制了一种铁盔帽，发给民工们戴在头顶。由于工程要求紧迫，民工越来越多，吃饭成了问题。无奈，监工大臣就直接把面粉发给民工，让他们用头盔烙馍。这样，就解决了吃饭难的问题。当工程进展到中期时，武则天带着文武百官到工地察看。当时正逢吃午饭的时候，工地上飘来香喷喷的馍味。大臣拿过一片烙馍，尝了尝，觉得挺香。他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。武则天尝了一口，十分好吃。她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝，都赞不绝口。

直到今天，陕西乾县的锅盔做的最好，也最富盛名。到了陕西一说人人都知道乾州锅盔。

第七怪：油泼辣子一道菜

很多人都知道，四川人、湖南人能吃辣椒，我们陕西人更厉害，一盘辣子就是一盘菜；

关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，辣子面用热油一泼，那个叫香，满屋子都是香味。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。

第八怪：秦腔吼起来

这里的吼秦腔，指的是我们秦腔里的“黑撒”，唱起了那个阵势太猛了，被称为“吼破天”；只要“黑撒”一出场，一开口，很远的地方都能听得到。

夏天的时候，西安城墙周围会有很多自发的群众团体在那里唱秦腔，确实不需要扩音器之类的东西，老远就能听到，这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。

从关中这片黄土地走出的音乐人羔羊，把这些都写进了自己的歌曲里，取名《莫马达，聊咋啦》

莫麻达，聊咋啦！

词曲:羔羊陕西人把头叫作“?（sa）”，有凳子不坐，爱圪蹴哈闲来莫事，谝谝闲传，谁谁马眼，谁谁细发！陕西人办事克里马嚓，沟子一拍，莫马达！

生噌楞倔的是楞娃，吼秦腔的是黑?（sa）！我生来就是个陕西娃，有一碗biangbiang面就满足啦，平时最训窝湿扒歘（chua），燃麻摊稀能弄个啥！我就是当年的木渎娃，离家一远就想我妈！妈做的麻食面香得很，搅团鱼鱼聊咋啦！

支持原创，传播正能量，让人们了解陕西，爱上陕西，欢迎大家

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/881.html